同样是红薯，细长的和粗圆的差别居然这么大！弄懂这点，少花冤枉钱！
天气一冷，街边的烤红薯摊又围满了人。刚烤好的红薯拿在手上暖烘烘的，吃起来香甜软糯。很多人都爱吃红薯，但对红薯却不太了解。就说最常见的圆形红薯和长条形红薯，别看都是红薯，区别可不小——买错了，白花钱还不好吃。
第一， 细长的红薯：甜、适合烤和蒸！
我们上超市买红薯时，常见的有烟薯25、西瓜红、蜜薯这些品种，基本都是细长型的。价格虽然比普通红薯贵一点，但实在好吃。
不光是甜，还有个关键原因，细长形的红薯受热均匀，里外都能熟透，还能节省时间。烤出来、蒸出来口感细腻，还带点蜜香，不会出现外面焦了、里面还硬着的情况。想煮红薯粥、做红薯饭，用这种也合适，煮出来又甜又香，汤都带甜味。
第二， 粗圆的红薯：淀粉多，适合做淀粉！
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那种粗圆形的红薯，就像爆皮王番薯、老品种板栗薯，切开大多都是白肉。它的淀粉含量更高，口感偏粗糙，甜度也差点。我老妈每年都要种上一小块地的这种红薯，专门用来做红薯淀粉。
要是拿它来烤着吃，就有点不划算了，个头大，很难烤熟，经常出现表皮都烤焦了、中间还是夹生的情况，咬一口硬邦邦的，很扫兴。而且淀粉多，吃起来又面又绵，还不怎么甜。所以这种红薯，更适合做粉条、淀粉，或者切块炖着吃，炖肉的时候放几块，吸饱了汤汁也很香。
第三，在家用电饭煲烤红薯，简单又省钱！
烤红薯虽好吃，但外面买真不便宜，小小一个也要七八块，这钱在超市能买两大袋红薯了。其实自己在家也能烤，方法特别简单。
第一步，晾几天。买回家的红薯先放阳台晾三四天。因为新鲜红薯水分多，晾几天水分蒸发掉一些，里面的淀粉转化成糖分，吃起来会更甜。这步别急，晾够了时间甜度能差不少。
第二步，洗干净切头尾。把表面的泥沙洗净，红薯的头尾各切掉一点。
第三步，牙签扎孔——这步最关键。用牙签在红薯表面均匀扎些小孔，热气就能从小孔渗进内部，受热更快更透彻，这样红薯熟得彻底，就不会夹生。孔别扎太密，均匀分布就行，每隔一两厘米扎一个。
第四步，放电饭煲按煮饭键。把红薯放进电饭煲内胆，盖上盖子按煮饭键就行。有人担心会烧坏电饭煲，现在的智能电饭煲都有温控系统，温度到一定程度会自动断电，不会一直加热。
等电饭煲自动跳闸，红薯就烤好了。这样烤出来的红薯，外表微微焦化，还会有糖汁流出来，跟外面买的一模一样，成本却不到一块钱。下次买红薯，记住，想烤着吃蒸着吃，挑细长的；想做淀粉、炖着吃，选粗圆的。你家冬天爱吃红薯吗？评论区聊聊。返回搜狐，查看更多